1.天然自製的酵母菌

所謂的酵母，就是給麵包充氣，並將澱粉生成糖，然後藉由酵母即能拉出小麥的香味。在合適的天氣的生成的天然的酵母菌，它可以將麵包的小麥甜味發揮到最大。

2.優質的小麥

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• 桃園龍潭是台灣最大的小麥產地之一，產量最高。因為龍潭具有適合小麥種植的條件和氣候，所以能夠有穩定產出。另外JAPAN的麵包，100％使用國產小麥、麵粉。若您在尋找正統小麥味道的麵包，JAPAN的小麥麵包絕對是您的最佳選擇。

3.麵包師的用心製作

4.長時間低溫老化

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• 在製作冷凍麵面包的程序中，有個非常重要的過程，那就是低溫下的老化。若要將酵母菌長時間的保存在麵包裡，就必須將麵包放在攝室-5度以下讓酵母菌鎖在麵包裡和澱粉做結合。另外也必酵母菌在低溫下也較容易和乳酸菌產生作用，讓發酵的酵母可以均勻的分佈在面包中，當酵母菌均勻的分佈在麵包中，則可讓小麥甜味繼續保存在麵包。

5.出爐後的麵包快速冷凍保存

• 另外一個重要的製作過程，就是要將新出爐的麵包快速的冷凍，由於剛出爐的麵包在常溫下，酵母菌容因為和氧氣結合而揮發掉，因為必須在麵包製作完成後，快速冷凍將酵母菌鎖在麵包裡，，只要冷凍得宜，解凍後的面包依然水噹噹，讓麵包保持原來風味。

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6.安全又有保障

有別於傳統麵包需要用冷凍劑或防腐劑來保存，JAPAN利用天然酵母菌的獨有的低溫老化技術，讓麵包只要放在冷凍即可長時間的保存，且不失原味。 另外為了確保消費者安全，我們致力於在製作過程中嚴格把關每項細節，保證令個麵包到了您手中，可以放心食用。